吃過梁山烤肉的人基本都知道,這個品牌的特點就是依托于傳統(tǒng)文化《水滸傳》衍生的品牌。門店造景上也是滿滿的水滸風,大王椅、兵器架、結(jié)拜亭等。出餐方式更是豪橫,直接就是托盤端上來,傳統(tǒng)的鐵簽大串。奇怪的是,就這樣一個粗獷的烤肉店幾年時間竟然遍地開花?他究竟是怎么做到的?
中央廚房—為門店遍地開花打下基礎(chǔ)
梁山烤肉自品牌成立之初就打造了自有廚房、研發(fā)體系、集中配給體系,廚房也可以叫中心廚房,其實就是配餐配送中心,主要任務(wù)是將原料統(tǒng)一制作加工,全程冷鏈配送到各連鎖店。
所有食材均為大宗采購,為加盟伙伴大幅?度的降低了食材采購價格,節(jié)省成本,同時也讓加盟商省心、省時、省力,提高/增加商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。
我們的特點是無廚師,在口味上都以結(jié)合現(xiàn)代式手法廚房全部完成,去廚師化的運營模式,讓合作伙伴得以將更多精力專注于市場的開拓。
保姆式服務(wù)—讓門店運營更輕松
梁山烤肉從選址到硬裝公司會全程跟蹤進度,給予裝修建議,完善店鋪所需軟裝、物料耗材、IT系統(tǒng),現(xiàn)場給予店長與店員培訓、宣傳指導等的全程協(xié)作。公司確立了十六個標準模塊,將餐飲運營的各個環(huán)節(jié)全程量化,由團隊為合作伙伴提供保姆式的開店服務(wù)。
人才直接輸送—賦能合作伙伴
成立梁山書院,不斷為加盟商提供管理培訓以及培養(yǎng)不錯的店長。讓加盟伙伴運營不操心,一站式整店輸出,食材全程冷鏈配送,經(jīng)營指導,系統(tǒng)搭建,以過硬的知識和品牌戰(zhàn)略管理為起點,讓每家門店為目的,讓消費者滿意為基礎(chǔ)。