食物垃圾處理器：從源頭推動餐廚垃圾減量化

在我國，生活垃圾作為城市發(fā)展的附屬物，正在以每年1億多噸的速度迅速增長。它們不僅影響美觀、侵占土地，更是污染了城市周圍的土壤、地下水和空氣，垃圾治理已經(jīng)愈發(fā)成為一個(gè)亟待解決的問題。在我國的城市生活垃圾中，約有60%左右是餐廚垃圾。

餐廚垃圾處置不當(dāng)，危害甚大，不僅容易對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)，給健康帶來嚴(yán)重隱患。倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂，再回流飯桌供人食用，嚴(yán)重的甚至致癌。

實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的源頭減量，說起來容易，做起來并不簡單。大量的餐廚垃圾與我們每一個(gè)人的飲食習(xí)慣有關(guān)。俗話說“民以食為天”，中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，名目繁多。為了追求味道，不少菜肴會加入大量食用油，食用油反復(fù)使用會有毒性，所以這些油光發(fā)亮的菜肴吃剩之后，大部分都被倒掉，成了餐廚垃圾。此外，我們中許多人的社交心態(tài)，助長了對食物的浪費(fèi)。為了表現(xiàn)慷慨大度，請人吃飯講究排場，吃剩的飯菜成為大量的餐廚垃圾。

但是，在歐美，餐廚垃圾問題卻并不突出。因?yàn)闅W民使用食物垃圾處理器，從源頭對廚余垃圾進(jìn)行了減量化處理。

在美國，90%以上的家庭都至少有1臺廚余垃圾處理器。從單個(gè)家庭角度來看，使用食物垃圾處理器的好處是方便衛(wèi)生；從環(huán)保的角度來看，在不同的城市也會有不同的作用，這基于該城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的情況。事實(shí)上，如果污水有機(jī)物濃度達(dá)到一定的數(shù)值，就可用來生產(chǎn)沼氣。相對于食物垃圾飼料化或者焚燒、填埋等處理方式，生產(chǎn)沼氣更加有優(yōu)勢。使用食物垃圾處理器以后，隨著污水管道排放到污水處理廠，污水處理廠厭氧反應(yīng)在污水中提取沼氣，剩余的固體殘?jiān)梢杂糜谵r(nóng)作物堆肥。如此一來，在減量化的基礎(chǔ)上還能推動垃圾的資源化。

指出，目前國內(nèi)城市污水存在的問題是有機(jī)物濃度含量太低，不利于厭氧反應(yīng)來產(chǎn)生沼氣。隨著以后食物垃圾處理器的普及，城市污水的有機(jī)物濃度進(jìn)一步升高，才能更便于生產(chǎn)沼氣。因此，推廣食物垃圾處理器是有需求的。在未來一段時(shí)間里，將加大污水處理廠的智慧之選力度。美國的加利福尼亞等州政府就有相關(guān)強(qiáng)制性規(guī)定，必須安裝食物處理器，這樣就可以提高/增加污水里的有機(jī)物濃度，提高生產(chǎn)沼氣的效率。

目前，發(fā)展食物垃圾處理器的優(yōu)勢比較明顯。減少垃圾填埋和焚燒等方式帶來的污染，提升環(huán)境質(zhì)量的同時(shí)提升污水處理系統(tǒng)的質(zhì)量，無疑是未來環(huán)保的發(fā)展方向之一。而這與食物垃圾處理器的推廣是吻合的。