一個(gè)好店長(zhǎng),讓火鍋加盟店,快速收獲
火鍋店無(wú)論是家族開(kāi)店,朋友合伙,還會(huì)加盟品牌,都離不開(kāi)管理,那么,店長(zhǎng)就是一個(gè)很重要的崗位,火鍋店的經(jīng)營(yíng)好壞,和店長(zhǎng)是脫不開(kāi)關(guān)系的,那么一個(gè)出色的店長(zhǎng)需要具備哪些素質(zhì)和掌握哪些技能呢?今天,小朝哥就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)。
首先,店長(zhǎng)需要有強(qiáng)大的情緒控制能力,不管當(dāng)天你的心情是好是壞,作為一個(gè)服務(wù)業(yè)的管理者,你都得控制好自己的情緒,不能把壞情緒帶給同事和下屬,更不能把壞情緒帶給顧客,火鍋店是滿(mǎn)足大家情感需求的地方,一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度必不可少。
其次,火鍋店在高峰時(shí)期,店長(zhǎng)一定要在自己的工作崗位,你的主要工作是協(xié)調(diào)各部門(mén)的正常運(yùn)行,在員工做得不好的時(shí)候,你要去協(xié)調(diào),但不能去參與,不能顧此失彼,遇到突發(fā)情況,一定要冷靜地去解決。
然后,店長(zhǎng)還需要每天進(jìn)行工作總結(jié),比如后廚菜品方面,火鍋店環(huán)境衛(wèi)生方面,服務(wù)是否周到,以及當(dāng)天發(fā)生的特殊事項(xiàng),這些都需要當(dāng)天閉環(huán)總結(jié),在第二天以合理的狀態(tài)去迎接新的一天。
最后,店長(zhǎng)一定要會(huì)組織會(huì)議,至少開(kāi)一次培訓(xùn)會(huì)議,目的是提升員工在工作中的工作效率,至少開(kāi)一次總結(jié)大會(huì),對(duì)做的好的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng),對(duì)做的欠佳的員工給予幫助和改進(jìn)建議。
一個(gè)火鍋店好店長(zhǎng)是必要的,還需要發(fā)朋友圈和視頻,以及關(guān)注火鍋行業(yè)市場(chǎng),不斷優(yōu)化數(shù)據(jù),拿業(yè)績(jī)和老板說(shuō)話(huà)。
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