1936年的老火鍋，想在春熙路和你談一場民國風(fēng)的戀愛！

　　和1936年的牛油鍋談戀愛

　　太古里旁的另一“里”——春熙里，成了游客們的打卡網(wǎng)紅地，但這一口被安排得明明白白的經(jīng)典麻辣，依舊是本地人的愛。

　　從1936年的民國傳承下來的鍋底，不“剛烈”，頗有一種老成都的“溫婉”，香而不刺鼻，空氣里滿滿都是牛油的醇香。

　　純手工炒制的底料，經(jīng)歷了80+年的更迭變遷，將傳承與創(chuàng)立都融入到著一口鍋里，麻辣厚重。

　　整塊的牛油在鍋底慢慢融化，醪糟略帶一絲爽利酒香，沾衣卻不留味。不用擔(dān)心回收油，一次性鍋底的安全感，都給你。

　　和ta談場紅紅火火的戀愛

　　大年還沒有過完，情人節(jié)就如約而至了。新年新味，不如，來和TA們談一場紅紅火火的戀愛。

　　大刀肝片

　　“騰云駕霧”而來的肝片，薄到能透過燈光看見紋絡(luò)，大廚的刀工盡顯，紅潤油亮的色澤，新鮮到肉眼可測。

　　讓肝片在沸騰的油鍋里翻上一滾，血色褪去就算熟了，綿沙的口感，沒有一絲腥氣兒，又嫩又粉，蘸什么料碟都合心意。

　　玫瑰牛舌花

　　繞成一朵花的鮮牛舌，簡直是這個(gè)情人節(jié)浪漫的禮物了。清晰的鮮紅色，年味兒十足。

　　用筷子輕輕一裹，整片牛舌就纏上來了；在鍋底僅僅幾秒鐘的時(shí)間，就變得多汁起來，裝著鮮，裹著嫩，一口口的停不下嘴了。

　　雙椒排骨

　　浸在紅油里排骨，簡直叫人“春心”涌動(dòng)。紅央央的排骨再碼上青紅椒，幾重辣味兒融合、迸發(fā)，比初戀還熱情。

　　排骨煮的時(shí)間稍長一些，煮至離骨，膏脂分明的肉細(xì)嫩多汁，香辣四溢，滿滿的一碗“肉欲”啊，越啃越香。

　　鮮鴨血

　　真資格的鮮鴨血，晃起來一閃一閃的，煮好后的鴨血緊實(shí)，沒有氣孔，用唇齒輕輕一咬，卻仿佛與其融為一體，嫩到舌頭打顫。

　　和TA談場豐盛充實(shí)的戀愛

　　吃火鍋，毛肚、鴨腸怎么免俗，一份葷拼，幾盤葷素，這場與TA的戀愛，夠充實(shí)。

　　一米鴨腸

　　真正的生摳鮮鴨腸，就是這樣的粉嫩嫩。肉眼看起來不是薄薄一層，反而很有肉頭。

　　經(jīng)過牛油高溫的洗禮，幾乎不會(huì)縮水，一筷子就是滿滿一碗，裹起香菜、蒜泥油碟，一口包，麻辣在舌尖，爽脆在唇齒間。

　　經(jīng)典三絕

　　如果人少，又禁不住火鍋“三絕”的誘惑，這份拼盤，你一定得試試。黃喉、毛肚、鴨腸三鮮一上桌，這餐火鍋才算好。

　　當(dāng)天送來的的毛肚，大廚在時(shí)間就會(huì)進(jìn)行處理，不拖泥帶水。清晰的顆粒感巴適。

　　3秒海帶芽

　　吃海帶芽，一定不能犯懶，夾著涮上3秒就可以吃，久了便化了。嫩綠的海帶芽，不光是顏值高，口感更是脆嫩爽糯。

　　鮮土豆&鮮山藥

　　精選淀粉含量高的土豆和山藥，火鍋吃到后來兩盤，軟糯綿沙的質(zhì)感，還帶絲絲清甜。

　　娃娃菜&金針菇

　　娃娃菜和金針菇，均只擇取嫩的部分，一碗蔬菜下肚，一餐火鍋收官。

　　和TA談場翩翩優(yōu)雅的戀愛

　　從電梯上三樓，引入眼簾的是青瓦白墻，飛檐拱壁；彎曲的路燈渲染，霎時(shí)間還真讓人誤以為闖入了什么結(jié)界。

　　雍容華貴的皮沙發(fā)、婀娜娉婷的旗袍，各種復(fù)古的小玩意兒加諸于柜臺上，分明就是一個(gè)小民國，信步其中，情調(diào)十足。

　　在往里走，更像是進(jìn)入了民國戲片場。印有女子相的鐵椅、裊裊輕幔、竟然連同戲臺都搬了進(jìn)來，一面是熱鬧市井的火鍋，一面是十里洋場的風(fēng)情，正中都市人的下懷。

　　用餐區(qū)還專門開辟了民國小劇場，每周四到周日的晚上七點(diǎn)，食客都能欣賞到服飾秀、民樂表演、小丑互動(dòng)秀、歌舞秀等精彩演出。老成都的文化底蘊(yùn)在這風(fēng)情萬種的表演中體現(xiàn)的充分。

　　寬綽的堂子和座位，年后約上三五好友，吃起火鍋來，才能“放肆”不拘謹(jǐn)噻！

　　雖強(qiáng)調(diào)民國風(fēng)情，但春熙里竟還有現(xiàn)代感不錯(cuò)的明廚明灶，將葷素菜和鍋底小吃出口分開，十分講究，看得見的健康和衛(wèi)生。春熙里老火鍋（春熙概念店）地址：暑襪南街58號3樓