菜飯骨頭湯有沒(méi)有前景

　　快餐是一種方便快捷的飲食方式，能夠滿足很多工薪的日常飲食需求。但人們總覺(jué)得快餐過(guò)油過(guò)鹽，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。如果快餐中加入了骨頭湯，會(huì)讓人覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值瞬間有了提升。骨頭湯配上上海的傳統(tǒng)菜飯，這種快餐模式如今已逐漸進(jìn)入人們的生活，成為了創(chuàng)業(yè)者們會(huì)考慮智慧之選的項(xiàng)目。那么菜飯骨頭湯有沒(méi)有前景呢？

　　想知道菜飯骨頭湯有沒(méi)有前景，就要從消費(fèi)者對(duì)菜品的認(rèn)可度、經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜程度和經(jīng)營(yíng)收銀三方面來(lái)分析。

　　消費(fèi)者對(duì)菜品的認(rèn)可度：

　　菜飯是上海的一種特色小吃，原料有大米、上海青和咸肉（臘肉、香腸）。菜飯將蔬菜、肉類和米飯匯集在一碗內(nèi)，讓食材們的味道有了很好的融合，擁有了菜脆肉香米糯的特點(diǎn)，讓食客們贊不絕口。骨頭湯富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，而且味道鮮美，也是很多食客們愛(ài)吃的一種美食。

　　這兩者結(jié)合到一起，有口味有營(yíng)養(yǎng)，完全改變了快餐在人們心中不健康的形象。而且菜飯骨頭湯的模式，是快餐行業(yè)的創(chuàng)立品，消費(fèi)者們都愿意去嘗試。

　　經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜程度：

　　菜飯骨頭湯其實(shí)與尋?？觳晚?xiàng)目的經(jīng)營(yíng)模式是類似的，甚至更簡(jiǎn)單。就餐品制作而言，骨頭湯的烹飪流程很簡(jiǎn)單，就是將骨頭和調(diào)味料放進(jìn)鍋里后，開(kāi)火燉就好了，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，骨頭湯越香濃；菜飯就是將青菜、咸肉切丁，和米飯一起放進(jìn)鍋內(nèi)燜煮，上菜前進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)味即可。

　　菜飯骨頭湯都是開(kāi)店之前就可以準(zhǔn)備好的食物，不用向?qū)こ？觳鸵粯有枰馁M(fèi)時(shí)間現(xiàn)做。因此，菜飯骨頭湯的上菜時(shí)間短，翻臺(tái)率高，店鋪每日能獲取的營(yíng)業(yè)額也就高了。

　　經(jīng)營(yíng)收銀：

　　一份菜飯骨頭湯的價(jià)格在1優(yōu)惠到15元間，日客流量為150人的話，月?tīng)I(yíng)業(yè)額就能達(dá)到5.85萬(wàn)元。快餐的經(jīng)營(yíng)率普遍在60%以上，以62%計(jì)算，這家店的月毛收銀就是3.63萬(wàn)元。在毛收銀的基礎(chǔ)上減去房租、人員工資、水電等費(fèi)用，月凈收銀會(huì)在1.5萬(wàn)元以上，年凈收銀至少為18萬(wàn)元。

菜飯骨頭湯有沒(méi)有前景？蔬菜和骨頭湯都是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，健康養(yǎng)生的食材，菜飯骨頭湯融合了這兩者，在口味上也有扶持，自然容易受到大眾的歡迎。而且就經(jīng)營(yíng)者而言，菜飯骨頭湯的運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，收銀率可觀，當(dāng)然值得智慧之選其中啦！