超級(jí)美味燒烤怎么做？

說(shuō)到燒烤美食，腦海中浮現(xiàn)的一定是豐富多樣的菜品以及其樂(lè)融融的氣氛。那么超級(jí)美味燒烤怎么做呢？不要以為燒烤美食只炫耀簡(jiǎn)單地將食材翻騰幾下，再撒點(diǎn)料就萬(wàn)事大吉了?？镜姆椒ú灰粯?，調(diào)料的不同，烤出的味道也不盡相同。下面，小編為你提供超級(jí)美味燒烤的制作方法，不妨來(lái)了解一下！

超級(jí)美味燒烤怎么做——前期材料的選擇

海鮮：可以做燒烤的海鮮有很多，常見(jiàn)的有扇貝、生蠔、帶子，不管選擇什么種類(lèi)的海鮮都可以，但一定要選新鮮的。

豬肉：豬肉的選擇需要慎重，不僅要新鮮，還應(yīng)選臀、腰、肋上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉更鮮美?！?

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是利于烤熟的嫩肉?！　　　?

蔬菜、水果：以汁少質(zhì)地較硬、根莖尖、蘑菇類(lèi)的蔬果為主，例如青椒、金針菇、香菇、玉米、香蕉等。

超級(jí)美味燒烤怎么做——材料腌制的方法　　

海鮮：海鮮食材一般無(wú)需腌制，若腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。

雞肉：將新鮮雞肉用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。

超級(jí)美味燒烤怎么做——燒烤竅門(mén)　　

燒烤食材不同，烤制方法也不同，較薄的烤肉片，只需烤制3分鐘左右就熟了，時(shí)間太久肉會(huì)變硬甚至變焦。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。其中熱狗、香腸等，盡量用小火，除了蔬菜以外，很好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好?！　?

制作燒烤的燃料很好選擇木炭，質(zhì)量好的木炭炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。在制作超級(jí)美味燒烤前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上，隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?。烤制食材時(shí)要適時(shí)翻面，食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。食材在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(zhǎng)，油脂和水分的流失就會(huì)越大，口感越干澀。因此在烤的過(guò)程中應(yīng)要適量在食物上刷醬料，保持食材的濕潤(rùn)度，但注意一次不要刷得太多，會(huì)造成燒烤過(guò)咸。

以上介紹，大家值得超級(jí)美味燒烤怎么做了吧？總之想要烤制出超級(jí)美味的燒烤，不是一朝一日就能做出來(lái)的，要經(jīng)過(guò)多次的嘗試、總結(jié)、改進(jìn)才能做出更勝一籌的美味燒烤。