什么樣的重慶火鍋才正宗？龍江碼頭老火鍋一口地道火鍋味

如今網(wǎng)紅火鍋遍地開花什么火鍋煮銀耳？油碟+蠔油？花樣一套一套的，而真正的重慶傳統(tǒng)老火鍋，卻差點(diǎn)成為“邊緣火鍋”了......

真正的重慶老火鍋從不來虛口味、調(diào)料、菜品、因?yàn)槎际且坏纫坏挠才桑↓埥a頭老火鍋傳承20年的炒料工藝，油碟只配蒜泥，堅(jiān)持傳統(tǒng)的吃法，四大招牌硬菜，狂攬無數(shù)回頭客！

除了傳統(tǒng)紅湯和，他們家還有奔馳鍋（紅湯+三鮮+番茄），三種口味，配色好看，同樣鮮香，不太能吃辣的朋友可以安排。

現(xiàn)在的網(wǎng)紅火鍋套路太多，其實(shí)，油碟只放蒜泥，仍舊是正經(jīng)的吃法。鍋底菜品足夠好吃，就不用讓過多的調(diào)料來畫蛇添足，蒜泥加香油，口味重的直接舀一勺湯，就是純正硬派的重慶味道了！

香菜愛好者十分偏愛香菜丸子。將豬肉絞碎揉成團(tuán)，七成瘦，三成肥。肉丸中間夾雜些許香菜，更加提味保鮮。手工現(xiàn)做的丸子Q彈十足，肉質(zhì)飽滿，嫩而入味，提高/增加每一口都能品嘗到鮮美。

鴨腸一旦經(jīng)過高溫涮燙后，便會快速蜷縮，被紅油包裹著出鍋的樣子讓人垂涎欲滴。嚼在嘴里爽脆可口，伴隨著牛油的濃香和辣椒的雙重刺激，舌尖漸漸感受到麻辣之意，不禁想要獨(dú)占一盤鴨腸。

筋骨分明的鴨胗花很考驗(yàn)師傅刀工，一個(gè)個(gè)胗花，花團(tuán)錦簇，煞是好看。鴨胗花煮熟之后就像盛開的一朵鮮花，因?yàn)椤盎ò辍北姸?，胗花早已入味良久，吃上去Q彈脆爽。

雙椒牛肉，椒香麻辣，只看賣相都讓人口舌生津。在鍋底煮一煮，牛肉的鮮嫩和鍋底的麻辣結(jié)合，鮮香嫩爽一口擁有！

豆芽常吃，但你吃過花生芽嗎？看似只比豆芽粗一些，但整體好吃度卻翻了翻！根莖部分吃起來軟綿，清甜清甜的，花生瓢部分是脆脆的，口感極好！一般店吃不到，趕緊來一份啊。

還有超多驚喜等你發(fā)現(xiàn)，就在重慶渝中區(qū)觀音巖中山一路與小編一起來一頓麻辣鮮香的約會吧！