火鍋土豆絲怎么制作,加盟店老板學(xué)會了嗎
土豆絲是火鍋菜品的新品類,成為了很多火鍋素菜黨的摯愛,今天,小朝哥就來和大家聊一聊這道菜品。
土豆有地下蘋果的美稱,含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素,以及大量的膳食纖維,且易于消化吸收,能夠和中養(yǎng)胃健脾,同時又是一種堿性蔬菜,利于體內(nèi)酸堿平衡,有一定的美容作用。
一、怎么挑選土豆
1、看形狀:像越圓的土豆,則越好剝皮,如果用來制作火鍋菜品土豆絲,建議挑圓圓的土豆,發(fā)芽的土豆也不要拿。
2、看顏色:要拿皮干和淡黃色的土豆,營養(yǎng)高也比較好吃。
3、看完整度:土豆在運輸過程中,有可能碰傷了,所以在挑選的時,轉(zhuǎn)一圈看看,有沒有損壞的。
二、怎么制作土豆絲
火鍋菜品土豆絲的做法,其實很簡單,買一個絞絲機,把削了皮的大土豆,放在絞絲機里,絞成絲,很長很長的絲,就像面條一樣,然后把土豆絲放到清水里,多透洗幾次,洗去淀粉的土豆絲才會更脆爽。
三、怎樣燙土豆絲
吃火鍋必點的土豆絲,在沸騰的鍋底里燙上10秒鐘左右就可以撈出來了,配上重慶火鍋的麻辣鮮香,簡直是味覺上的享受,還可以蘸干油碟,用干海椒面、花椒面、鹽巴、味精、芝麻,再加上蔥花,干拌又是另一種風(fēng)味,也非常好吃,難怪年輕人都喜歡這道菜品。
為什么年輕人會喜歡土豆絲呢,因為土豆絲不同于傳統(tǒng)的土豆片,土豆絲吃進嘴里的感覺是脆爽,而且土豆絲更能吸收火鍋的香氣。
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