成都君圖麻辣香鍋店實用的運營技巧！

技巧一：菜單內(nèi)容的擬定。

菜單內(nèi)容對廚房生產(chǎn)及顧客選擇有著重要的關(guān)聯(lián)。不能讓顧客們拿著菜單不知選擇那款產(chǎn)品好，同時也不能讓廚房看著菜單不知道該如何準備原料。一套好的菜單能直接反映出一個麻辣香鍋加盟店的檔次和經(jīng)營水平，同時也能影響整個廚房的生產(chǎn)運作的效率高低。

技巧二：人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

很多麻辣香鍋加盟店會覺得在人員的工資方面開支太大，而高工資卻未能將工作效率提高。在人員結(jié)構(gòu)設(shè)置方面，因設(shè)置不合理導致管理調(diào)度出現(xiàn)重大漏洞，工作人員沒有人盡其能，所以應將所有人的職能細分到每一步，并作出一個全面的考核制度，來提高麻辣香鍋加盟店人員的積極性和責任追究。

技巧三：概念經(jīng)營。

概念經(jīng)營分為兩種：其一是招牌概念，招牌應做到第 一感覺即讓顧客了解麻辣香鍋加盟店的經(jīng)營類目，讓顧客一目了然該店的產(chǎn)品類目，明確自身品牌的消費概念。其二是促銷概念，讓顧客直觀了解到促銷的產(chǎn)品、價格、折扣、利益等直觀了解促銷內(nèi)容的信息。