餐飲店實物促銷原則表現(xiàn)在以下幾種形式

　　實物促銷法是借助餐飲店產(chǎn)品實物或圖片、模型來刺激客人購買的一種推銷方法。餐廳經(jīng)營者有意識地設(shè)計各種刺激物或刺激方法來影響人的情緒，吸引并留住客人就餐。實物促銷主要有以下幾種表現(xiàn)形式：

　　實物模型宣傳：在餐廳門口或客人必經(jīng)的地方，陳列餐廳經(jīng)營產(chǎn)品和服務(wù)實物模型，張貼產(chǎn)品和服務(wù)的圖片、招貼畫、布告牌等，視覺、聽覺、嗅覺等方面對客人進行感官刺激，以激發(fā)消費者的消費欲望。

　　原材料陳列：比如在餐廳進門處設(shè)置海鮮池，既具有很強的觀賞性，又可使客人栩信本餐廳所使用的原材料都是新鮮、衛(wèi)生的，容易對菜肴質(zhì)量產(chǎn)生滿意感。當(dāng)著客人的面稱取海鮮，會使客人對份鞋合格。

　　半成品展示：餐廳可以將一些菜肴原料切配好，經(jīng)初加工裝盤陳列。自助餐廳就是運用成品陳列促銷的典型代表，客人往往在看過烹凋好的、陳列有序的菜點后才作出是否在餐廳用餐的決定。

　　現(xiàn)場烹調(diào)制作：可將菜肴的烹制過程放在餐廳進行，或?qū)⒉穗鹊暮笠粋€烹制環(huán)節(jié)放在餐廳進行，如廚師現(xiàn)場操作煎蛋、鐵板燒、鍋巴蝦仁等，讓客人看到形、觀到色、聞到香，進而愿意品嘗消費。