旺季來臨!這些營收高又受歡迎的火鍋食材,你有幾樣?

2023-04-23 10:58:00 來源: 全球加盟網(wǎng) 有198人參與
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

火鍋店開久了就會發(fā)現(xiàn),其實鍋底和肉類菜品都不怎么掙錢!真正掙錢的是給葷菜做陪襯的素菜,它們的營收率遠遠高于葷菜。

眼下旺季將至,屬于餐飲業(yè)的季節(jié)就要到了,快來看看這些營收率高且受歡迎的素菜,店里都有嗎?

1、貢菜

貢菜把火鍋的脆爽口感發(fā)揮到頂點,即使涮燙了很久之后,口感依然脆爽。一般是每年的10月份采收,具有健胃、利尿、補腦、安神、的作用。不吸辣又香脆入味,頗受顧客喜愛。

2、豌豆尖

明明生長在寒冷的冬天,卻自帶春天的鮮與嫩。川渝這邊的很多火鍋愛好者都是豌豆尖兒的鐵桿粉絲,火鍋、小面、羊肉湯都不離不開它。點個鴛鴦鍋,下一把豌豆尖兒,涮燙幾秒,吃起來口感清香、鮮嫩多汁。

3、萵筍?

萵苣莖和萵苣葉都是火鍋中的美味食材,墊底、涮菜,都離不開它。?它還具有利排毒、開胃消食、降血脂、降血壓的作用。

4、井水黃豆芽?

黃豆芽豆香味濃、口感甘甜,加入火鍋可以提升湯底鮮味。多吃,還可以清熱、滋養(yǎng)潤燥,在一定程度上彌補了吃火鍋容易上火的特點。在眾多的火鍋燙菜中,黃豆芽雖然不起眼,但又不可或缺。

這些高營收素菜,雖然不如毛肚、鴨腸、牛羊肉那樣有存在感,但能陪顧客吃到最后,總是它們。


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