梁山烤肉，3年開出200 家！中式炭火烤肉“香”在哪里？

一方面，隨著我國綜合國力的提升，民族自信心的增強(qiáng)。很多國人更傾向于嘗試本土有特色的品牌。且當(dāng)前餐飲消費(fèi)的核心群體正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，90、00后成為消費(fèi)主力，他們更喜歡一些新鮮體驗(yàn)的產(chǎn)品和時(shí)尚消費(fèi)場景以及有文化內(nèi)涵的品牌。

另一方面中式烤肉，就是在傳統(tǒng)烤肉基礎(chǔ)上，融合了當(dāng)代飲食文化的“新中式烤肉”！梁山烤肉是新中式烤肉的典型代表?！爸惺教厣笔橇荷娇救馇藙?dòng)食客好奇的重要支點(diǎn)。場景、食材、味道都有特色。仿佛從水滸傳搬下來的門店場景，景陽岡、結(jié)拜亭、聚義堂、桃園結(jié)義，這些熟悉的場景都讓食客倍感親切。

多元化消費(fèi)時(shí)代，打造高性價(jià)比

市面上燒烤客單價(jià)跨度極大，從十幾塊到上百塊都能覆蓋。梁山烤肉的客單價(jià)在65元左右，這樣的高性價(jià)比讓其在市場上非常有競爭力。

保留口味、操作簡單且是梁山烤肉遍地開花的根本

做餐飲本質(zhì)還是食材的口味，為解決這一難題，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在開始布局產(chǎn)品供應(yīng)鏈時(shí)就下足了功夫，測試了上百種腌料，根據(jù)肉類不同確定上佳腌料。腌制好的食材不需要任何處理，直接炭火烤制即可烤出很好的口感。

相比傳統(tǒng)的烤肉或烤串店，梁山烤肉的產(chǎn)品制作過程更簡單，標(biāo)準(zhǔn)化程度高且無需復(fù)雜的大廚處理操作，在全國任意一家門店都能吃到始終如一的味道。