小快餐店加盟

一、住宅區(qū)——無明顯淡旺季 住宅區(qū)首先要確定其形態(tài)，該住宅區(qū)為商住混合還是純住宅區(qū)，該件宅區(qū)人口是否完全遷入，住宅區(qū)人口為單身人口還是家庭人口，這些都關(guān)系著開牌類型的選擇，很好事先作好調(diào)查。若該住宅區(qū)居民多為雙薪家

快餐店是為顧客提供直接可食用的快餐食品與餐飲服務(wù)的場所，一快餐店的經(jīng)營形式主要分為兩大類型：一類是完備產(chǎn)、銷型；另一種是連鎖產(chǎn)、銷型. 一、完備產(chǎn)、銷型快餐店 完備產(chǎn)、銷型快餐店大多為單店式經(jīng)營的傳統(tǒng)快餐店，

? ??在快餐店的規(guī)劃中，服務(wù)人員的作業(yè)動線也是一大要點。基本上作業(yè)動線可以分成兩個方面. ????首先在外場規(guī)劃方面，服務(wù)人員以較短距離到達(dá)任何座位且不會對服務(wù)作業(yè)造成妨礙，此為理想的設(shè)計。同時

快餐店餐品加工過程中的衛(wèi)生管理，主要是指做好加工、解凍、配菜、烹調(diào)等操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作。 1.原料的選用 　　重要的一點是，不能讓腐爛和變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。如雞蛋要冷藏保存，水果和蔬菜要清洗干凈后再使用，

收銀臺是顧客結(jié)賬和購買飲料酒水的區(qū)域，其衛(wèi)生工作由收銀員負(fù)責(zé)。 ? 1.收款用具的衛(wèi)生清潔 　　(1)收款員收款時使用的用具主要有開發(fā)票用的筆、墊板、驗鈔機(jī)、收銀災(zāi)等，必須在每天收臺后，用抹布蘸上酒精或消毒

快餐店店堂的衛(wèi)生管理主要針對店堂地面、墻壁、天花板、門窗、 燈具及各種裝飾品而言。 1．地面清潔 　　(1)每天清掃一次或多次，要根據(jù)不同的地面性質(zhì)進(jìn)行清掃處理： 　　(2)在每天的工作中，要隨時檢查、清掃店堂地

服務(wù)人員的個人衛(wèi)生既關(guān)系到顧客對快餐店的評價，又與餐飲服務(wù)中的衛(wèi)生問題息息相關(guān)，不可謂不重要。所以，務(wù)必要求服務(wù)人員養(yǎng)成合格的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個人衛(wèi)生工作。 　　1．儀容要素凈大方 　　(1)頭發(fā)。須梳理整齊

對于快餐店生鮮肉品的采購，可分別從色澤、組織、保水性、氣味、來源及各部位肉的特性等方面加以辨認(rèn)。詳述如下： 1．色澤 　　例如，豬肉鮮紅色、牛羊肉深紅色、雞肉淡紅色、鴨肉深紅色，且都有光澤。 　　以豬肉為例： 　

食品原材料采購是快餐店運營中一項重要工作，采用好的食品原材料才能烹制出可口的餐品，在某些老品牌快餐店，經(jīng)營者甚至?xí)H自擔(dān)任食品原材料采購工作，親自把好質(zhì)量關(guān)，可見他們對食品原材料采購的重視程度。 要做好食品原材料采

廚房（尤其在采用明檔操作間的快餐店）的衛(wèi)生直接關(guān)系到顧客的餐飲安全和快餐加盟店的聲譽(yù)，因此，每餐丁作結(jié)束后，工作人員必須對制作間進(jìn)行傘面、徹底的清潔與消毒。 ? 以下是針對快餐加盟連鎖店餐具、廚具、地面等進(jìn)行

冷柜、冰箱、抽油機(jī)、爐灶等都屬于確保快餐店廚房正常運作的重要設(shè)備，必須對其質(zhì)量給予高度重視，在采購時應(yīng)做到： ? 1．選定一個誠信的銷售商 　　一個好的銷售商，因為實力雄厚、服務(wù)周到、商業(yè)信譽(yù)好、經(jīng)營歷史長

一般來講，快餐店廚房的很小使用面積不得小于8平方米，高度要適當(dāng)，如果高度不夠，不利于透氣通風(fēng)，容易導(dǎo)致廚房內(nèi)溫度增加，影響工作人員的效率；如果過高，則造價高，衛(wèi)生工作也不好做。 注意：快餐店廚房內(nèi)部環(huán)境的

餐飲業(yè)的職責(zé)之一就是向顧客提供合乎衛(wèi)生品質(zhì)的餐點及飲料，餐飲的??衛(wèi)生品質(zhì)要求就是確保衛(wèi)生?，F(xiàn)代的人們對飲食有著更高的要求，不僅??要求食品色、香、味俱全，還要求食品營養(yǎng)均衡，更重要的足飲食的衛(wèi)生？ 所以對此絕不可輕

穿衣要知冷暖，的固定菜單上的餐品也應(yīng)隨市場需求變化進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 經(jīng)營者應(yīng)定期結(jié)合本店經(jīng)營狀況對菜單進(jìn)行調(diào)整，并形成一套固定經(jīng)營制度，很好三個月進(jìn)行一次回顧、分析，確?？觳偷暝诩ち业氖袌龈偁幹姓紦?jù)有利的地位。 通

開業(yè)宣傳的目的是將店的經(jīng)營特色、品種、形式、價位、規(guī)模、檔次等信息傳遞出去，讓盡可能多的顧客在較短時間里知道快餐店，并吸引他們前來光顧。開業(yè)成功對于鼓舞士氣具有十分重要的作用？ 可以下兒種方式達(dá)到開業(yè)宣傳的目的：